Для того чтобы записать демку:

1). Выйдите в наблюдатели стандартным путём либо если вы живы, то пишите в чате команду spec, это мгновенно перекинет вас в наблюдатели даже, если вы живы, когда стандартный переход в наблюдатели недоступен.
2). Перейдите на наблюдение за читарасом, введя в чате команду watch
3). Откройте консоль
4). Введите команду record имя-дэмки-на-англ в качестве имени демки используйте ник игрока, не обязательно дословно писать ник, просто чтобы отличать демки.

Пример: вводим в консоли команду record chiter_01 начнётся запись дэмки с именем chiter_01, сразу после старта записи введите в консоли команду status, чтобы эта информация записалась на демку.

Достаточно записать 1-2 раунда игры читараса. К примеры вы начали налюдать за читарасом, включили запись демки, пошла запись, НО как только читараса убили, открывайте консоль и пишите команду stop она останавливает запись демки с именем chiter_01, чтобы лишнюю игру др. игроков не записывать, если же игрока НЕ убили, а раунд кончился, то не нужно останавливать демо, пишите дальше. Но максимальное время записи одного демо 3 минуты, длиннее не пишите, иначе будет превышен его размер и вы не сможете залить этот файл на форум!

Если одного раунда мало для того чтобы на 101% можно было сказать что он читарас, то записывайте 2-3 раунд игры читараса...

Т.е. читараса убили, вводим команду stop, дожидаемся начала следующего раунда, и снова начинаем писать демку но уже с другим номером возле ника.

Пример: record chiter_02 пошла запись второй демки, здесь также не забывайте после старта любой демки вводить команду status, если и по ней нельзя на 101% сказать что он читарас, после его смерти нажимайем stop и в след. раунде пишим след. дэмку record chiter_03

Все дэмки сохраняются в папку куда у вас установленна игра:
на steam клиентах это ...\SteamApps\common\Counter-Strike Source\cstrike\
На no steam клиентах это ...корневая папка игры\cstrike\

Если не находите, то ищите через поиск на компьютере, вводите имя дэмки и поиск в папке игры... Вот и всё.

Чтобы просмотреть демо, введите в консоле playdemo название_демо

Чтобы управлять просмотром демо и скоростью воспроизведения во время проигрывания откройте плеер управления командой Shift+F2

Успешной охоты!